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专业食品越来越受欢迎世界各地。这些成分提供各种各样的特性和功能,迎合消费者对产品的要求,提供健康福利,素食或纯素食,是可持续的,和更多。随着人们越来越关心自己的健康COVID-19介绍后环境的状态,专业食品将成为比以往任何时候都重要。
类型的专业食品配料包括功能成分、淀粉、甜味剂,口味,防腐剂,色素,蛋白质,乳化剂,和许多更多。他们是用于如改善口味,看,和质地的食物或饮料,增加营养,创造素食代替其他食物,和保护产品等应用程序。他们的各种各样的用途和素食日益增长的需求,营养,和“干净”的产品帮助有助于这个行业的需求。尤其是淀粉已经使用在许多行业,包括纺织品、生物塑料、纸、和医学。
专业食品配料行业概述
全球专业食品配料行业价值近1000亿美元,2022年预计将增长到2030年的复合年增长率超过5%。这些专业材料不断增长的需求不仅在食品和饮料行业,制药和个人护理等行业——不同的原料可以用于多种有益的目的在医学和提供理想的品质在个人护理产品在消费者正在寻找自然和清洁配方。
食品和饮料行业当然是最大的专业食品市场,占总收入的70%,但需求正在上升的个人护理和制药行业。档次产品越来越受消费者欢迎各行业希望减少他们的消费和人工添加剂。例如,一半的美国消费者积极寻找食品天然成分。特别是,客户正在寻找食品和饮料添加了纤维,蛋白质,维生素,或益生菌。
专业食品添加剂市场可以大致分为感官和功能成分,与感官范畴持有更大的部分在2022年的市场份额在59%左右。感觉成分包括口味、酶、着色剂、乳化剂。客户对包装和方便食品上升,竞争变得更加激烈,对感觉材料的需求将上升。
消费者也日益寻求的东西,使用自然的颜色从糖果和人工的产品烘焙食品对肉类、奶制品、海产品和饮料。他们也在寻找使用替代甜味剂的食品和饮料。这些首选项正在帮助提高对专业的需求一般食品配料和感官环节。
亚太地区占三分之一的全球专业食品原料市场在2022年,由高人口和方便食品的流行。北美欧洲和北美之后,预计未来几年增长的需求自然、健康、植物性产品继续上升。
可持续发展是如何影响食品配料行业的专业吗
气候变化和其他环境问题让许多政府,公司和消费者努力更可持续存在。新法规和不断变化的消费者需求意味着可持续发展实践和产品对企业越来越重要在商业和保持竞争力。因此越来越多的创新发生各行业,包括在食品添加剂领域。
消费者期望从企业的供应链透明度,材料,和过程。他们越来越意识到绿色清洗实践和期望更高的企业选择购买,使可持续发展的一个重要因素在他们的购买决定。这意味着公司正越来越多地求助于本地出产的原料和长期生存能力。这些期望也有助于推动植物性产品的日益增长的需求。
提高效率的另一种方式使操作更可持续。策略,如减少浪费,减少不必要的成分,和简化生产过程都可以帮助减少能源使用,排放,和成本。
专业食品配料行业的创新
随着环保专业原料需求增加,企业创造新产品,以满足各种各样的需求,新素食蛋白质天然替代品人工添加剂和配料提供新的或更好的功能。
植物蛋的代替品
法国公司的公司开发了一种可持续植物的鸡蛋和黄油替代品。鸡蛋生产创造重要的碳排放,加上鸡蛋短缺由于禽流感暴发等因素,公司的植物性产品对环境的影响较低而迎合持续对素食产品的需求。替代鸡蛋产品叫做Nomelet和销量将粉,更稳定,更容易储存和运输,在运输途中花费更少,创造更少的排放。Nomelet的成分包括黄豌豆、玉米淀粉和马铃薯蛋白质。
使副产品生产
另一家法国公司,绿色技术,创建食品配料的食品垃圾回收再利用的副产品。该公司把废物从果汁、葡萄酒、啤酒、和番茄酱生产商,发酵,干燥,可以使用它来创建成分添加味道,颜色和纹理的食品。
与此同时,奥兰食品配料(OFI)是使用一个副产品咖啡豆的处理创建一个新的食品原料。公司的咖啡樱桃水果已经恢复从创建可溶药鼠李粉生产过程。这个产品有一个味道被OFI形容为“让人想起焦糖、蜂蜜、葡萄干和奶油糖果。“这是一个多才多艺的调味产品饮料等物品,小吃店,冰淇淋,糖果等等。它也减少了咖啡生产过程产生的废弃物和可以提供咖啡农有更多的收入。
一个新的素食酪蛋白
原料制造商Fooditive正在开发一种素食的酪蛋白,蛋白质通常存在于牛奶和乳制品,肉类和奶制品中使用替代品。功能相同的牛奶酪蛋白,产品完全动物任意,由通过精密发酵菌株。Footitive目前寻求批准的产品,这是说的是可持续的,营养丰富,接近于原始的味道和质地。公司已经完成了生产试验,准备开始生产规模在欧洲一旦产品获得批准在欧盟作为一件新奇的食物。
